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Menu Trilogie Octobre
MENU D’OCTOBRE (à partir du 06/10)
(Vendredi soir – Samedi soir- Dimanche midi)
Menu de base à 25€ (hors boissons et suppléments)
LES 3 ENTREES A PARTAGER POUR L ENSEMBLE DE LA TABLE
* Velouté crémeux de carotte à la fève de tonka.
* L’oeuf mimosa, aïoli et thon cuit maison.
* Tarte fine tiède aux pommes et boudin noir.
LA 4 EME ENTREES A PARTAGER EN SUPPLEMENT
* Terrine de foie gras de canard « catégorie extra » mi-cuit, confiture artisanale de myrtille, pain de campagne grillé.
Environ 80g (+15€)
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LE PLAT AU CHOIX PAR PERSONNE
* Tranche de gigot d’agneau servie rosée, jus réduit à l’estragon.
ou
* Poisson du moment rôti, émulsion beurre noisette et amande.
OU EN SUPPLEMENT PAR PERSONNE:
* Filet de bœuf grillé (VBF) pièce 200g jus de veau réduit et dés de foie gras (+10€).
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→ Garniture de tous les plats: Aubergines gratinées au parmesan.
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LE DESSERT AU CHOIX
* Cheesecake crémeux aux fruits rouges et crumble.
ou
* Coulant au chocolat noir et crème anglaise.
* Coupe de glaces artisanales deux boules et chantilly.
OU DESSERT AVEC SUPPLEMENT
* Sélection de fromage et salade aux noix (+3€)
