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Menu du mois de Juin

Menu à 25€ (hors boissons et suppléments)

Au Déjeuner:

Dimanche

Au Diner:

Mercredi/Vendredi/samedi

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LES 3 ENTREES

(Pas de choix, les trois plats à partager servis pour l’ensemble des convives)

* Œuf cocotte, sauce crémeuse aux champignons.

* Poisson du moment façon « Ceviche » mangue et citron lime.

* Nem aux légumes, sabayon betterave et vinaigre de riz.

* Terrine de foie gras de canard mi-cuit,  pain gourmand aux cranberry raisins abricot (+10€) (tranche environ 80g seul ou à partager  pour 2)

PLAT (au choix)

* Filet de poisson du moment, tomates confites et basilic frais.

ou

* Pluma de cochon grillé,  jus réduit, échalotes  et  thym, poivre cinq baies.

ou

* Filet de bœuf grillé (France) pièce 200g jus de veau et porto réduit (+10€)

→ Garniture de tous les plats: Ecrasé de pomme de terre au beure.

DESSERT (au choix)

* Tiramisu praliné cacahuète.

ou

* Tarte Tatin caramélisée, crème de fève tonka.

ou

* Sélection de fromage (+3€)

ou

* Coupe de glaces artisanale deux boules et chantilly (+3€)

ou

* Assiette de fromage ou toast de Cabécou (+3€)

Menu du mois de Mai

Menu à 25€ (hors boissons et suppléments)

Au Déjeuner:

Dimanche

Au Diner:

Mercredi*/Vendredi/samedi

*le mercredi à partir du 17/05

 

LES 3 ENTREES

(Pas de choix, les trois plats à partager servis pour l’ensemble des convives)

* L’asperge blanche en deux façons: tartare et velouté.

* Saumon Gravelax à la betterave, rémoulade de céleri et pomme.

* Nem au porc, sabayon au vinaigre de riz.

PLAT (au choix)

* Filet de poisson du moment, ail rôti et persil déglacé au vinaigre de vin rouge.

ou

* Filet de poulet cuit au beurre estragon, poivron rouge et piment doux.

ou

* Filet de bœuf grillé 200g, jus de veau réduit au porto (+10€)

→ Garniture de tous les plats: Risotto crémeux à la tome de brebis.

DESSERT (au choix)

* Tiramisu fraise-pistache.

ou

* Mille-feuille citron meringué.

ou

* Sélection de fromage (+3€)

ou

* Coupe de glaces artisanale deux boules et chantilly (+3€)

 

 

                                                                                         PRIX NET

Carte du Midi

Entrées

Burrata 8€

Burrata, tomate cerise, oignons vert à l’huile d’olive, noix de la Dordogne.

Bruschetta 8€

Tartine de pain foccacia maison tomatée au saint nectaire fondu et speck.

Plats

Salade de Cabécou 15€

Salade, oignons rouges, tomates cerises, noix de la Dordogne, 3 toasts chèvre chaud (avec ou sans miel), magret séché.

Salade Caesar 15€

Salade, oignons rouges, tomates cerises, œuf parfait (œuf crémeux), croustillant de poulet panés maison, sauce Caesar.

Poisson du moment 16€

Poisson du moment, condiment au chimichurri.

Pièce de Bœuf du moment 16€

Pièce de bœuf grillée, beurre de cuisson au poivre cinq baies, échalotes poêlées.

Magret de canard entier 23€

Grillé. huile de noix du moulin de Maneyrol à Pazayac. (Environ 350/400g brut).

Accompagnement des plats: Frites maison et aïoli maison

(en supplément avec une entrée ou une salade: 4€)

Les Desserts

Mousse au chocolat noir 6€

Gâteau aux noix de la Dordogne, Crème Anglaise 6€

Gaufres à la confiture artisanale et chantilly 6€

Les Coupes de Glace (voir carte)

Maison Manouvrier maitre artisan glacier du Périgord à Saint Génies

→ Les desserts sont élaborés maison (sauf gaufres)

→ Bœuf origine France. Magret origine France Sud-ouest.

→ Poulet origine France et Cabecou du lot

Carte des Pizzas en Mai

La pâte est élaborée maison et demande une maturation longue;

Une cuisson très rapide à haute température pour un résultat aéré et moelleux.

Disponible sur réservation à emporter, le Jeudi soir et le Dimanche soir.

BASE TOMATE

Margherita: 11€

tomate, mozzarella, parmesan, basilic.

Régina: 12€

tomate, mozzarella, parmesan, champignon, jambon cuit, olives Taggiasche, origan.

Quatre Fromages: 14€

tomate, mozzarella, parmesan, chèvre, gorgonzola.

Parma: 14€

tomate, mozzarella, jambon de Parme, roquette, parmesan, pesto.

Spianata: 13€

tomate, mozzarella, parmesan, poivron, oignons rouges, chorizo fort, olives Taggiasche.

Verdura: 13€

tomate, mozzarella, parmesan, poivron, artichaut, oignons rouges, pesto-ail, olives Taggiasche.

Selezione: 15€    

tomate, mozzarella, parmesan, tomates cerises, roquette, speck, boule de burrata (120g), balsamique reduit.

 

BASE CREME

Créma: 12€

crème, mozzarella, oignon rouge, champignon, guanciale, cacette.

Saint Valentin

Ce menu spécial Saint Valentin vous sera servi Mardi 14 Février pour le Diner

Il vous sera proposé 2 formules:

• Une Formule solo à 45€/personne (hors boisson)
• Une Formule accord Met & Vin avec un supplément de 20€/personne (pour l’ensemble de la table)

1 coupe de champagne 1 cru en apéritif avec la mise en bouche

1 verre de vin blanc sec du Val de Loire avec l’entrée

1 verre de vin rouge du Bordelais avec le plat

1 café ou 1 infusion

MISE EN BOUCHE

Toast de Pain maison grillé, truite fumée.

ENTRÉE

Noix de Saint Jacques grillées, Crème de topinambour, Copeaux de foie gras.

PLAT

Filet de Bœuf grillé, tatin d’oignon rouge confit au balsamique, petits légumes, sauce Périgueux.

DESSERT

Entremet fève de Tonka, poire, praliné noix de Pécan.

MIGNARDISES

Truffe au chocolat et financier noisette.

 

UNIQUEMENT SUR RESERVATION