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Menu Trilogie Octobre

MENU D’OCTOBRE (à partir du 06/10)
(Vendredi soir – Samedi soir- Dimanche midi)
Menu de base à 25€ (hors boissons et suppléments)
LES 3 ENTREES A PARTAGER POUR L ENSEMBLE DE LA TABLE
* Velouté crémeux de carotte à la fève de tonka.
* L’oeuf mimosa, aïoli et thon cuit maison.
* Tarte fine tiède aux pommes et boudin noir.
LA 4 EME ENTREES A PARTAGER EN SUPPLEMENT
* Terrine de foie gras de canard « catégorie extra » mi-cuit, confiture artisanale de myrtille, pain de campagne grillé.
Environ 80g (+15€)
LE PLAT AU CHOIX PAR PERSONNE
* Tranche de gigot d’agneau servie rosée, jus réduit à l’estragon.
ou
* Poisson du moment rôti, émulsion beurre noisette et amande.
OU EN SUPPLEMENT PAR PERSONNE:
* Filet de bœuf grillé (VBF) pièce 200g jus de veau réduit et dés de foie gras (+10€).
→ Garniture de tous les plats: Aubergines gratinées au parmesan.
LE DESSERT AU CHOIX
* Cheesecake crémeux aux fruits rouges et crumble.
ou
* Coulant au chocolat noir et crème anglaise.
* Coupe de glaces artisanales deux boules et chantilly.
OU DESSERT AVEC SUPPLEMENT
* Sélection de fromage et salade aux noix (+3€)
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Carte estivale des Pizzas

La pâte est élaborée maison avec une farine Napolitaine et demande une maturation longue;

Nos pâtons sont produits en quantité limitée.

Une cuisson très rapide à haute température pour un résultat aéré et moelleux.

Disponible sur réservation à emporter, le Jeudi soir et le Dimanche soir. Le Mardi soir (sans réservation)

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Base Tomate

Margherita : 11

tomate, mozzarella, basilic.

Verdura : 13

tomate, mozzarella, parmesan, poivron, artichaut, oignons rouges, pesto,

huile aillée, olives Taggiasche.

Régina : 13€

tomate, mozzarella, parmesan, champignons, prosciutto, origan,

olives Taggiasche,

Quatre Fromages : 14

tomate, mozzarella, parmesan, chèvre, gorgonzola.

Parma : 14

tomate, mozzarella, jambon de Parme, roquette, parmesan, pesto.

Spianata : 14

tomate, mozzarella, parmesan, poivron, oignons rouges, chorizo fort,

olives Taggiasche.

Burrata : 16€  

tomate, mozzarella, parmesan, tomates cerises, huile aillée, roquette, speck, boule de burrata entière (100g), balsamique réduit.

 La Pizza du moment

Selezione: 15€

tomate, mozzarella, parmesan, prosciutto, ricotta, roquette, huile aillé, crème de pistache.

Base Crème 

Créma: 13

crème, mozzarella, oignons rouges, champignons, guanciale, cacette.

Supplément ingrédient: 1€ 

Supplément Burrata: 3€

Supplément boite carton à emporter: 0.30€

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Hôtellerie de l’Abbaye : 100 ans !

Ouverte en 1922, l’Hôtellerie de l’Abbaye fête ses 100 ans en cette année 2022.

Cela tombe bien, pour son anniversaire, cette dernière change de propriétaires et nous assure de beaux moments avec Greg et Benoit.