Non classé

Menu Trilogie Janvier/Fevrier

(Samedi soir- Dimanche midi)
Menu à 27,5€ (hors boissons et suppléments)
LES 3 ENTREES A PARTAGER POUR L’ENSEMBLE DE LA TABLE
* Soupe de légumes, chou & haricots rouges au lard fumé.
* Pressé de boudin aux pommes.
* Oeuf cocotte, crème de mais, espuma au fromage.
LA 4 EME ENTREES A PARTAGER POUR DEUX PERSONNES
* Terrine de foie gras de canard « catégorie extra » mi-cuit, confiture artisanale de myrtille, pain de campagne grillé.
Environ 80g (+15€)
LE PLAT AU CHOIX PAR PERSONNE
* Cochon longue cuisson aux épices.
ou
* Poisson du moment rôti, beurre noisette citron, câpres.
OU EN SUPPLEMENT PAR PERSONNE:
* Filet de bœuf grillé (VBF) pièce 200g jus de veau réduit et dés de foie gras frais (+12€).
→ Garniture de tous les plats: butternut rôti au beurre échalote.
LE DESSERT AU CHOIX
* Coulant au chocolat, praliné cacahuète.
ou
* Polenta crémeuse, fleur d’oranger et confit de kiwi.
OU DESSERT AVEC SUPPLEMENT
* Sélection de fromage et salade aux noix (+3€)
Non classé

Carte des Pizzas

La pâte est élaborée maison avec une farine Napolitaine et demande une maturation longue;

Nos pâtons sont produits en quantité limitée.

Une cuisson très rapide à haute température pour un résultat aéré et moelleux.

Disponible sur réservation à emporter, le Jeudi soir (en saison) et le Dimanche soir.

– – –

Base Tomate

Margherita : 11

tomate, mozzarella, basilic.

Verdura : 14

tomate, mozzarella, parmesan, poivron, artichaut, oignons rouges, pesto,

huile aillée, olives Taggiasche.

Régina : 13€

tomate, mozzarella, parmesan, champignons, prosciutto, origan,

olives Taggiasche,

Quatre Fromages : 14

tomate, mozzarella, parmesan, chèvre, gorgonzola.

Parma : 14

tomate, mozzarella, jambon de Parme, roquette, parmesan, pesto.

Spianata : 14

tomate, mozzarella, parmesan, poivron, oignons rouges, chorizo fort,

olives Taggiasche.

 La Pizza du moment

Selezione: 15€

mozzarella, fromage frais, truite fumée, roquette, huile citron aneth, olives Taggiasche.

Pistacchio: 16€       

tomate, mozzarella, parmesan, prosciutto, ricotta, roquette, huile aillé, crème de pistache.

Base Crème 

Créma: 13

crème, mozzarella, oignons rouges, champignons, guanciale, cacette.

Supplément ingrédient: 1€ 

Supplément Burrata (selon moment): 3€

Supplément boite carton à emporter: 0.30€

Non classé

Hôtellerie de l’Abbaye : 100 ans !

Ouverte en 1922, l’Hôtellerie de l’Abbaye fête ses 100 ans en cette année 2022.

Pour son anniversaire, cette dernière change de propriétaires. L’hôtellerie conserve ses 4 chambres. Petit dejeuner ou formule 1/2 pension. Nous sommes ouvert de Mars à Octobre pour l’hébergement. L’après midi la terrasse face à l’abbaye est ouverte pour les boissons et glace.

Hôtellerie indépendante en Périgord Noir notre politique culinaire et de valoriser une cuisine « fait maison » notre clientèle est à la fois locale et touristique.

Le chef élabore ses fonds et jus maison le menu est préparé par nos soins, les viandes sont au possible d’origine française et quand cela le permet nous travaillons aussi les légumes de saison avec des récoltants locaux (tomates, asperges). Nous travaillons aussi avec des petits producteurs sur le marché qui nous livrent, nos fournisseurs de canard sont implanté en Périgord noir. Les glaces sont aussi artisanales et locales. Nous faisons aussi une spécialité « pizza napolitaine » une pâte maturée maison avec une cuisson rapide a haute température à découvrir! (pensez à réserver pour le restaurant)

Nous n’avons pas de carte, seul le menu du moment est proposé le soir. Le midi nous suggérons une formule plus simple avec une gamme de spécialité locale pour les clients qui souhaitent manger une cuisine du Périgord ou aussi d’ailleurs.

La carte des vins regroupe des vins uniquement Récoltant.

Nous sommes natif de la région, professionnelle et diplômé de la restauration, équipe estivale de moins de 10 salariés. Nous espérerons vous satisfaire au mieux durant votre passage à l’hôtel ou restaurant.

Au plaisir de vous accueillir a Saint Amand.