Petite Restauration

Servie uniquement le Mardi soir

Ardoise (pour 2 personnes)

* Salaison (Coppa, Jambon de Parme, Saucisson) 14€

* Fromage (St Nectaire, Rocamadour, Comté) 14€

 

Pains toast (pour 1 personne)

* Crostinis gorgonzola et guanciale (3 toasts) 6€

* Croque au prosciutto et comté (1 pièce) 3€

 

Tartinable (pour 2 personnes)

* Terrine au magret oie fumé (100g) 9€

* Grillon de cochon (100g) 7€

* Pâté de tête artisanal (100g) 7€

* Terrine de foie gras de canard  mi-cuit (80g) 14€

 

Grill (pour 2 personnes)

* Crevettes au beurre et ail 11€

Menu Trilogie Avril

Menu du mois d’Avril

Ce menu est servi uniquement au Diner : Mercredi – Vendredi – Samedi

A partir du 05/04

MENU TRILOGIE : 29€/personne (hors boisson et supplément)

AMUSE GUEULE

*  Grillon artisanal et pain grillé.

en option à partager :

* Terrine mi-cuit de foie gras de canard « catégorie extra » (origine IGP Périgord)

avec confiture artisanale de myrtille. Environ 80g (+10€)

LES TROIS ENTREES

(ces trois petits plats dégustation sont servis pour chaque convive)

* Velouté et tartare d’asperges

* Tartine au Maroilles et speck.

* Emincé de veau, sauce Tonnato.

LE PLAT AU CHOIX

* Poisson du moment rôti crème de piquillos.

ou

* Pluma de cochon grillé, beurre maitre d’hôtel à l’ail sauvage.

→ les plats sont accompagnés de pommes Dauphine maison.

en option en changement du plat principal :

* Filet de bœuf grillé (VBF) pièce 200g, sauce Morilles (+12€).

LE FROMAGE

en option individuelle ou à partager :

* Sélection de trois fromages et salade roquette.

Rocamadour, Saint Nectaire, Tome des Croquants au noix.

– En remplacement du dessert (+2€)

– Grande ardoise. Environ 4 personnes (+12€).

LE DESSERT AU CHOIX

* Riz au lait crémeux au praliné noisette.

ou

* Tarte tatin, crème de fève de Tonka.

MIGNARDISE

* Assortiment de biscuits artisanaux.

                                                                                              

Carte et Menu Midi

Servie le Mercredi – Jeudi – Vendredi – Dimanche

Menu à 25€

Entrée au choix:

* Burrata entière, roquette, tomates cerises, pesto maison.

* Salade de gésiers d’oie confits et grillés, tomates, oignons rouges, noix de la Dordogne.

* Salade, (deux) toasts de Cabécou magret séché, tomates, oignons rouges, noix de la Dordogne.

Plat au choix:

* Demi magret de canard grillé dans son jus, poivre aux baies roses.

* Poisson du moment, sauce vierge condimentée.

Les plats sont garnis avec des frites maison.

Dessert au choix:

* Gâteau aux noix de la Dordogne, crème anglaise et noix caramélisées.

* Mousse au chocolat noir.

* Coupe 2 boules glace/sorbet et chantilly.

– – –

Les Entrées (taille menu)

* Terrine de Foie Gras de Canard mi cuit, pain grillé, IGP Périgord : 14€

* Burrata entière, roquette, tomates cerise, pesto maison: 11€

* Salade de gésiers d’oie confits et grillés à la graisse de canard, tomates, oignons rouges: 11€

* Salade, (deux) toasts de Cabécou magret séché, tomates, oignons rouges, noix de la Dordogne: 11€

Les Plats

Andouillette artisanale du Périgord sauce moutarde à l’ancienne: 16€

Poisson du moment sauce vierge condimentée: 16€

Magret de canard entier aux baies rose sauce bleu ou moutarde IGP Périgord: 26€

Entrecôte grillée, sauce au bleu origine France: 29€

Les plats sont garnis avec des frites maison. (assiette à la carte: 4€)

Les Desserts Maison Les dessert sont élaborés  maison (sauf gaufres).

Mousse au chocolat noir: 6€

Gâteau aux noix de la Dordogne, Crème Anglaise: 6€

Gaufre à la confiture ou crème de marron artisanales ou Chocolat et chantilly: 6€

Coupe de Glace & Sorbet artisanales maison Manouvrier à Saint Genies

  

        

              

Carte des Pizzas

La pâte est élaborée maison avec une farine Napolitaine et demande une maturation longue;

Nos pâtons sont produits en quantité limitée.

Une cuisson très rapide à haute température pour un résultat aéré et moelleux.

– —

Disponible sur réservation sur place ou à emporter, le Jeudi soir et le Dimanche soir.

– – –

Base Tomate

Margherita : 11€

tomate, mozzarella, basilic.

Verdura : 14€

tomate, mozzarella, parmesan, poivron, artichaut, oignons rouges, pesto,

huile aillée, olives Taggiasche.

Régina : 13€

tomate, mozzarella, parmesan, champignons, prosciutto, origan,

olives Taggiasche,

Quatre Fromages : 15€

tomate, mozzarella, parmesan, chèvre, gorgonzola.

Parma : 15€

tomate, mozzarella, jambon de Parme, roquette, parmesan, pesto.

Spianata : 14€

tomate, mozzarella, parmesan, poivron, oignons rouges, chorizo fort,

olives Taggiasche.

Les sélections

Pistacchio : 16€       

tomate, mozzarella, parmesan, prosciutto, ricotta, roquette, huile aillé, crème de pistache.

Burrata : 16€  

tomate, mozzarella, parmesan, tomates cerises, huile aillée, roquette, jambon de Parme, burrata entière, balsamique réduit.

Base Crème 

Créma : 13€

crème, mozzarella, oignons rouges, champignons, guanciale, scamorza.

Capra : 15€     

crème, mozzarella, cabécou, courgette, huile aillé,  jambon de Parme, roquette.

Supplément Burrata (selon moment): 3€