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Menu du Mois de Juin

Ce menu est servi pour le Diner : Mercredi – Vendredi – Samedi

MENU : 29€/personne. BASE : Entrée/Plat/Dessert

(hors boisson et supplément). Prix des suppléments/personne.

SUGGESTION AMUSE BOUCHE

(avec l’apéritif ou avec les entrées)

* Toast de foie gras de canard mi cuit, origine IGP Périgord.

Confiture artisanale. (+3€).

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LES TROIS ENTREES

(ces trois plats sont servis pour chaque convive)

* Poireau et lard grillé, sauce gribiche

* Nem aux légumes, espuma petit pois à l’anis vert.

* Tataki de bœuf mariné.

LE PLAT AU CHOIX

* Poisson du moment sauce verte au lait coco et noix de cajou.

ou

*  Pièce de cochon grillée, sauce crémée au poivre cinq baies.

Accompagnement : écrasée à la patate douce.

changement du plat principal :

* Filet de bœuf grillé (VBF) pièce 200g, sauce Morilles (+9€).

LE FROMAGE EN OPTION

* Sélection de trois fromages et salade aux noix de la Dordogne.

– En remplacement du dessert (+3€)

– En complément du dessert (+5€)

LE DESSERT AU CHOIX

* Baba imbibé au thé et zest agrume, crème parfumée au rhum ambrée.

ou

* Tiramisu aux fraises, praliné amande douce.

autre dessert :

* Coupe de glace 2 boules, biscuit artisanale, coulis, Chantilly (+3€).

                                                                                              

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Carte et Menu Midi

Servie le Mardi – Mercredi – Jeudi – Vendredi – Samedi – Dimanche

Menu à 25€

Entrée au choix:

* Burrata entière, roquette, tomates cerises, pesto maison.

* Salade de gésiers d’oie confits et grillés, tomates, oignons rouges, noix de la Dordogne.

* Salade, (deux) toasts de Cabécou magret séché, tomates, oignons rouges, noix de la Dordogne.

Plat au choix:

* Demi magret de canard grillé dans son jus, poivre aux baies roses.

* Poisson du moment, sauce vierge condimentée.

Les plats sont garnis avec des frites maison.

Dessert au choix:

* Gâteau aux noix de la Dordogne, crème anglaise et noix caramélisées.

* Mousse au chocolat noir.

* Coupe 2 boules glace/sorbet et chantilly.

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Les Entrées

* Terrine de Foie Gras de Canard mi cuit, pain grillé, IGP Périgord : 14€

* Burrata entière, roquette, tomates cerise, pesto maison: 11€

* Salade de gésiers d’oie confits et grillés à la graisse de canard, tomates, oignons rouges: 13€

* Salade, (deux) toasts de Cabécou magret séché, tomates, oignons rouges, noix de la Dordogne: 13€

Les Plats

Andouillette artisanale du Périgord sauce moutarde à l’ancienne: 16€

Poisson du moment sauce vierge condimentée: 16€

Magret de canard entier aux baies rose sauce bleu ou moutarde IGP Périgord: 26€

Entrecôte grillée, sauce au bleu origine France: 27€

Les plats sont garnis avec des frites maison. (assiette à la carte: 4€)

Les Desserts Maison Les dessert sont élaborés  maison (sauf gaufres).

Mousse au chocolat noir: 6€

Gâteau aux noix de la Dordogne, Crème Anglaise: 7€

Gaufre à la confiture ou crème de marron artisanales ou Chocolat et chantilly: 6€

Coupe de Glace & Sorbet artisanales maison Manouvrier à Saint Genies

  

        

              

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Carte des Pizzas

La pâte est élaborée maison avec une farine Napolitaine et demande une maturation longue;

Nos pâtons sont produits en quantité limitée.

Une cuisson très rapide à haute température pour un résultat aéré et moelleux.

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Disponible sur réservation sur place ou à emporter, le Jeudi soir et le Dimanche soir.

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Base Tomate

Margherita : 11

tomate, mozzarella, basilic.

Verdura : 14

tomate, mozzarella, parmesan, poivron, artichaut, oignons rouges, pesto,

huile aillée, olives Taggiasche.

Régina : 13€

tomate, mozzarella, parmesan, champignons, prosciutto, origan,

olives Taggiasche,

Quatre Fromages : 15

tomate, mozzarella, parmesan, chèvre, gorgonzola.

Parma : 15

tomate, mozzarella, jambon de Parme, roquette, parmesan, pesto.

Spianata : 14

tomate, mozzarella, parmesan, poivron, oignons rouges, chorizo fort,

olives Taggiasche.

Les sélections

Pistacchio : 16€       

tomate, mozzarella, parmesan, prosciutto, ricotta, roquette, huile aillé, crème de pistache.

Burrata : 16€  

tomate, mozzarella, parmesan, tomates cerises, huile aillée, roquette, jambon de Parme, burrata entière, balsamique réduit.

Base Crème 

Créma : 13

crème, mozzarella, oignons rouges, champignons, guanciale, scamorza.

Capra : 15€     

crème, mozzarella, cabécou, courgette, huile aillé,  jambon de Parme, roquette.

Supplément Burrata (selon moment): 3€