
Menu Estival Juillet-Aout
Ce menu est servi
Mercredi soir, Vendredi soir, Samedi soir (réservation recommandée)
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MENU : 35€/personne. Entrée/Plat/Dessert
(hors boisson et supplément)
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LES ENTREES UNIQUES
(cet assortiment de plat est servi pour chaque convive)
* Polenta croustillante au parmesan, réduction poivron rouge.
* Gravelax de truite, agrume, yaourt citron.
* Gaspacho aux tomates de Saint-Amand, espuma de burrata, huile basilic.
* Toast de Foie gras de canard mi cuit, origine IGP Périgord.
LE PLAT AU CHOIX
* Magret de canard IGP Périgord, jus de canard réduit, myrtilles.
ou
* Poisson du moment sauce tomate rôtie et paprika fumé.
→ Accompagnement: écrasée pomme de terre et patate douce.
changement possible :
* Filet de Bœuf (190g) origine France, sauce réduite au porto (+10€)
LE FROMAGE EN OPTION – Maison Payre Montignac
* Sélection de fromages affinés et salade aux noix de la Dordogne.
– En remplacement du dessert (+3€)
– En complément du dessert (+5€)
LE DESSERT AU CHOIX
* Moelleux coco, mousse framboise et crémeux litchi.
ou
* Millefeuille vanille et praliné pistache.